06 нояб. 2017 / 15:48

Карабахское блюдо из тыквы

 Алла режет тыкву на фигурные куски, чтобы они выглядели бы красивей.

Алла режет тыкву на фигурные куски, чтобы они выглядели бы красивей.

У многих народов, особенно проживающих в одном регионе, много одинаковых блюд.  Хотя, надо отметить, что они могут называться по-разному и быть похожими только с виду. Также, в одном и том же блюде, у каждого народа могут быть разные ингредиенты…

Хозяйка Аскеранского кафе «Майрик» Алла Арзуманян очень часто, по своей инициативе, готовит различные национальные блюда: хащиль, куркут, женгелов ац, суп из авелука и т.д. В такие дни она приглашает знакомых и друзей, чтобы вместе отобедать…

Когда я вошёл во двор кафе, Овик, во всю размахивая топором, головой кинул мне, давая понять, что усиленно работает – рубит дрова, и отвлекать его не желательно. Прошёл в помещение кафе, зашёл на кухню. Хозяйка очищает тыкву от кожуры, что-то режет. Сразу включил камеру и снял видеоролик, который выставляю здесь…

То, что приготовила Алла, практически не имеет названия, но очень распространено в Карабахе. Впрочем, это можно назвать кашей из тыквы. Почти такое готовят в Армении, но там  это блюдо называется «хапама». Только, если там все ингредиенты помещают в внутрь тыквы, предварительно очистив её нутро, и запекают, то у нас делают это по-другому.

В видеоролике Алла подробно объясняет, как готовится это блюдо, плюс мои фотографии и картина станет полной...

Приятного просмотра вам, друзья…

Овик колет дрова.

Овик колет дрова во дворе кафе.

Работа кипит.

Работа кипит.

Приготовление карабахского блюда из тыквы.

Хозяйка угощает меня виноградным соком (маджаром).

Хозяйка угощает меня виноградным соком (маджаром).

Каша из тыквы готова, можно и подать к столу.

Каша из тыквы готова, можно и подать к столу.

Готовое блюдо.

Готовое блюдо.

Пришли друзья, чтобы попробовать этой вкуснятины и выпить виноградного сока.

Пришли друзья, чтобы попробовать этой вкуснятины и выпить виноградного сока. 

Осень. Как же без чая, граната и сухофруктов.

Осень. Как же без чая, граната и сухофруктов.

Гранат.

Гранат.

Погода на Кавказе
Android badge Ios badge
TopList