Как же так,  я проехал мимо такой вкуснятины и не остановился . 

Борчали , вкуснее то , что мама готовит.

Красиво и вкусно живёте, Альберт- завидую)). Интересно где запекается женгелов ац и как из такого объёмного "вареника" после лепки получается достаточно тонкая лепёшка? Сверху чем-то прижимают? Количество трав в рецептуре поразило. 

Владивостко, к сказанному Вами добавлю, что и не скучно живём.)) Вы правы, "лепёшка" делается из очень тонкого теста, поэтому не каждый человек может это приготовить. Хотя скажу, что из 10 женщин у нас, 7-8 могут готовить это блюдо. С детства помогают своим мамам, бабушкам, вот и учатся.

Женг. ац кладет на раскалённую поверхность печки, лист железа и пекут...

Всё вкусно. Борчалы. У каждого свои предпочтения.

Милана, пикинь, сколько трав реально закладывают в "лепёшку" и все они полезны для организма. Плюс - запивать добрым карабахским вином. :-)

Лима, эта "бабаушка№ очень молода, роль у неё такая. Это наша умница, красавица, интелолектуал Нинель. :-)

Рад, что снимки, пост тебе понравились.)

Ну, Пилигрим, это уже себе говорите. Наверное не знали, что будет такое прекрасное мероприятие.)

Альберт муалли что вкуснее ГУТАБЫ или ЖЕНГЯЛОВ АЦ?

Спасибо за пост, Альберт. Мой глаз-алмаз всё запоминает ))) А лепёшки ужасно полезны для здоровья (из-за состава трав), это факт!

Nelli W

Лепешка, начиненная порядка 14-17 видами разной съедобной горной зеленью в определенной пропорции, подсоленная, поперченная с добавлением масла и поджаренная на огне, имеет приятный специфический вкус, не говоря уже о том, что очень сытная и полезная. Эта информация для тех, кто не ел и не знал о существовании таких лепешек.ЖЕНГЯЛОВ АЦ означает АЦ это хлеб, ЖЕНГЯЛОВ т.е. с зеленью.

Karina Thompson

 Какая прелесть, нигде на свете такого нету: женгяляв hац, куркут и вино настоящий праздник!!! Побольше таких конкурсов и иностранцы не захотят уехать обратно:)

Ангелина

В прошлом году ела у вас эти лепёшки - прелесть! Дома пыталсь сделать такие же не получилось.)))

ирина тониян 

Ох, как бы я хотела быть там!!!!

Karina Thompson

 Национальные фартуки , волосы убраны, все чисто аккуратно и со вкусом, молодцы организаторы!

Эльдар Зейналов 

А в руках - наш göy qutabı...)) Такой большой, что на всех хватит, если не спорить, кто первый его испек...)

Karina Thompson 

Интересно, моя азербайджанская подруга утверждает что кютаб с мясом и форма другая.

Эльдар Зейналов 

Кутаб -это вообще общее слово для такого типа пирога. Они бывают и с мясом, и с зеленью. Есть специфические, например, лишь в одном из апшеронских сел пекут кутабы с мясом верблюда... Я, как вегетарианец, предпочитаю с зеленью... Причем множество способов их приготовления, в зависимости от толщины теста, количество начинки, используемой зелени, использования специй, масла и т.п.

Альберт Восканян 

Эльдар, азербайджанские кутабы я с детства ел, знаю, что это такое. Также, когда и зелень там. Но карабахские женгелов ац - совсем иное. Трудно объяснить, но вкус у них разный. Надо просто попробовать их вместе или, чтобы специалист объяснил, в чём разница. Но оба они по-своему очень вкусные.

Альберт, ничего себе у ВАС -  БАБУШКИ?!!!!! ("Карабахская ая (бабушка на нашем наречии, ред.А.В.) с готовым женгелов ацем").  А какой взор у "бабушки", когда она тебя угощает?!!!!;))) Красавица просто!) А какой красивый и аппетиный  стол  с "Экологически чистой зеленью со своего приусадебного участка"  у мужчины.... даже маки есть. "Голубоглазка" очень милая. Спасибо, Альберт за снимки.

Альберт, спасибо Вам за интереснейшие посты (не только кулинарные)! А благодаря предыдущему Вашему рассказу про женгялов ац на рынке Степанакерта я научилась их печь (прямо по вашим инструкциям) и даже некоторые говорят, что они похожи на настоящие)) Но, конечно, карабахских трав тут не найти... только маринованные

Не за что, KhKhe. Я рад, что Вы являетесь читателем моего блога, хотя и не пишите комменты. Это хорошо, что Вы попытались испечь женгелов ац и, может получилось не так, как готовят у нас, но уверен, что они были не мене  вкусными.:-) Травы - самое главное, что надо иметь под рукой.