Для меня самым родным и теплым блюдом грузинской (мегрельской) кухни, является, несомненно, гоми (мамалыга). Когда говорят о скрепах:-)), то да, это кулинарная скрепа мегрелов всего мира... гоми с сулугуни. В остальной Грузии - гоми имеет не такой смысл, и, по большому счету, его едят неправильно, не до конца чувствуя предназначение, да и не популярен он особо. А в Мегрелии гоми - это все. И я специально не поставил картинки огромным количеством сыра в гоми, с всякими кулинарными красотами для интурстов и прочее... Это не нужно, потому что обычный гоми - кукурузная каша с одним, двумя кусками мегрельского сыра - сулугуни. Хочешь больше, тогда попросим, чтобы тебе сделали эларджи. Про него я тоже расскажу, но, в следующих материалах. Гоми для мегрелов испокон веков - был основным блюдом, равноценным хлебу. Мегрелы делали гоми еще до кукурузы, из растения - гоми, отсюда и название. Едят его и холодым, он очень подходит горячим блюдам, особенно, купати ( домашняя, острая колбаса).
Я помню как бабушки готовили гоми, как женщины в мегрельских селах, перевязывают крепко головы перед приготовлением... Я всегда это отмечал, вообще, во всей Западной Грузии, хозяйки, традиционно, очень чистоплотны, и столы очень со вкусом накрываются... На Западе Грузии нет культа мяса и разной жирности, и такого влияния восточности, как на Востоке Грузии.
Помню цвет и запах и вкус.. и оценки придирчивых мужчин... Гоми ( по мегрельски гум) должен быть не очень густым, и не очень жидким, сулугуни (по мегрельски сэлегин) - должен быть в меру сочным и соленым.
Думаю, нет в грузинской кухне более диетического и полезного для пищеварения блюда, чем гоми.
Все, кто смотрел фильм "Дата Туташхиа" - наверное, помнит, как ели его там, на маленьких деревяных столиках... я помню в деревнях такие...:-).
Мамалыжник - это точно румын. :)
Гебжалия никогда не слышал, это только в Самегрело готовят?
Начали с гоми,закончили евреями...Этой национальности быть виноватой,по видимому до Армагеддона...)Наравне с русскими)
кстати небезыинтересно на тему кулинарных пристрастий вождя народов. мамалыгу эту пишут он тоже любил. гены пальцем не раздавишь.
http://www.perm.kp.ru/daily/25719.3/2711245/
но еще пишут - во время сибирской ссылки пристрастился Коба к рыбице - коею потреблял потом в любом виде - копченую.жаренную.варенную. и даже с сибирским шиком - свежую. нарезанную ножиком под соль и перец. строганина называется. самое таежное блюдо.
а ссылку Коба кстати отбывал на севере нынешней Томской области - в легендарном Нарыме. о котором все поколения царских каторжников и советских зэков знали одно - Бог создал Крым а черт Нарым. сейчас там музей ссылки йосифа. китайцы любят туда ездить.
таки тоже еврэй? но в пристрастиях к маце иосиф сын виссариона замечен вроде не был.
Ну уж не знаю прав ли Гриша, так как сам неоднократно наблюдал как работают эвакуаторы - менты растягивают рулетку, а потом сам мент и эвакуаторщик фиксируют на свои фотики нарушение и только потом увозят автомобиль.
5! Метров, Гриша! Пять метров должно быть (ПДД №12.4.)
гены то как раз говорили бы давай дасвиданя мамалыге)))
http://lifenews78.ru/news/188543
ну на рассмотрении сейчас и другое наименование "Князь Пожарский". Тоже символ- но другой
не не читал. но сразу видно из наших - из шаманов. надо почитать.
кстати вот
http://korrespondent.net/world/russia/3638748-hodovschyna-smerty-stalyna-rossyiane-nesut-tsvety
Берг, внутри Абхазии по нацпризнаку комфликтов нет,ну или я не в курсе. Есть фамилии и из какой ты,во многом определяет твой статус в обществе....вам ли не знать
А,нацсамоиндефикация человека -его половые трудности.
Да ладно, Теде... человек писал стихи на грузинском, называл грузинский родным языком, всегда говорил и гордился грузинством.. А ты - геном..
Попытку объединить Осетию мог делать и Брежнев, и что... тоже геном??? И у Хрущева - геном?
А была у него осетинская кровь... или не была, это так важно разве?
Что.. если у меня греческая кровь найдется или немецкая, к примеру, я что, стану греком или немцем???
Пишите на каком ни будь языке , который вы знаете. А лучше не пишите вообще.
А я например"за"!Ты не пробовал?Вкуснейшая вещь,никто не оставался равнодушным,вкусив хоть раз!
Да. Но это совсем другое блюдо.
Я их готовлю один - два раза в год , меня не зае-ли)))
я из Менгрелии, ну и есть такая штука как самоирония )
И я в детстве - не особенно. Кстати, в эти годы и я был в Тбилиси и помню.. какой же был кошмар...
Гоми конечно только в Самегрело самый правильный!)) Правда есть варинты, но это дело вкуса и личного предпочтения, хотя бытует мнение, что самый "лючьший" в Цаледжихе, но это когда деда Фения из Орулу не слышит))
При тетке - будет мощная конфронтация и визг... даже не сомневаюсь.
Думаю, Хиллари может добиться того, что к власти в России придут коричневые.
Если говорить о русской национальной кухне, то это прежде всего каши из печи "на вольном духу", но их просто разучились готовить.
Ну, не думаю, что русские кашу разучились делать.. другое дело, что многие рецепты забываются и им на вмену приходят то, что попроще и побыстрее.
Гоми-у мегрел,мамалыга-у казаков и украинцев,паста у адыгов...В принципе это чисто южное блюдо. Берг,посмотри http://rg.ru/2016/03/02/reg-skfo/kbr-pamiatnik-balkarskomu-hychinu.html Это ваааще вещь!!)
Круто! Особенно памятник пирожку:-))
Да, я уже не имею желание... чувак херней мается...
Просто кукурузу не люблю.) Сейчас хинкали буду кушать. Хоть они у меня опять большими получиись (никак с размером угадать не могу)
Комментарии удалены модератором интернет-СМИ "Кавказский Узел".
Так у всех есть какая то изюминка,что жиже,что гуще...но в принципе одно и тоже.
Хинкали... ??? Господи, как уже зае-ли.. этим хинкали.. Хочешь, напишу как-нить про хинкали:-))
Оказывается, кто бы мог подумать), столь обычное и любимое для русских блюдо, как гречневая каша, почти не известно в Европе. И только относительно недавно, не без стараний наших иммигрирующих соотечественников, эта экзотическая для них крупа стала позиционироваться как новинка, относящееся к диетической кухне, обладающая множеством полезных свойств. Гречка там в основном продаётся необжаренная, что в свою очередь для нас непривычно.
тема гоми хорошо раскрыта у Акакия Церетели в "Баши-Ачуке", показано, что на востоке Грузии гоми также знали, но считали едой простолюдинов и всяких западенцев.
Дядька у меня признавал только каши, прекрасно их готовил (до сих пор помню вкус его ячневой на молоке с яйцами), он сам пёк пироги, варил брагу, есс-но гнал самогон. Крупу хранил только в холщёвых мешочках и не признавал стеклянную, железную, керамическую тару под крупу. Прожил почти до 97 лет.
Тетя, есть разные виды. Есть очень твердый, есть копченый, есть молочный, средний молодой.. и так далее.
Да, к пиву хорош, я примерно понимаю, какой вы ели.
а мне вот прислали чурчхелу..сейчас буду кушать))
красное вино с жареным мясом..шашлык не уважаю,считаю его едой пастухов(только без обид ,пастухи!))
я никогда не пробовал мамалыгу.абхазцы звали на нее,но я не пошел..название не нрав..я и это блюдо из бурдюка никогда не ел,ужос какое неаппетитное зрелише..говорят спахмела помогает..
Овсянка сэр...(с)На разных языках звучит по разному...)
Инопланетян нет, Тётя, это- фантастика!
В середине 90-х я захаживал на семинары в MIT, посвященные "светлому будущему", т.е. что американское научное сообщество может предложить миру. Там было вс
Там было всё от ненаучной фантастики до вполне прибыльных проектов, но корпорации никогда не будут в это вкладываться, так как не умеют что-то делать полезное не за чужой счёт,- отсутствие прибыли (или нулевая прибыль) воспринимают как какое-то оскорбление.
Есть конечно, и абыста! И абхазы, почти также как и мегрелы, любят и абысту и элардж, как они говорят.
И на самом деле, мегрелы и абхазы живут рядом уже тысячи лет, и, при всех конфликтах, дружбы и родства тоже было немало.
Да нет, это по русские так говорят... абхазы умеют ее делать хорошо, называют абыстой.
А черепаха...? Я слышал, что мясо вкуснейшее, но, ты в Осетии ведь? там что, едят черепах?
геном говоришь?)
а енто что такое?
http://lifenews.ru/news/186659
так еще капитан врунгель пел))
https://www.youtube.com/watch?v=8Q5BNYOzpgw
а про этого перца знаешь?
http://www.vairgin.ru
шаман-маман
культ девы
))
Адыгейцы тоже гоорят "мамалыга"
Точно...
По мегрельски это звучит устрашающе..
МЕГУМУРГИЛЕ:-))))
Состояние эйфории требует общения...)
Мамалыгой называют часто.. Мамалыга - румынское вроде слово, молдаване делают кашу, но, другую, не похожую совсем на гоми.
Интересно!А я сулугуни ела в Железноводске,так тот был не сочным,а очень сухим,слоистым.Разделялся на слои ,толщиной с лист бумаги,солёный,очень хорош к пиву.Или это был не он?Мы несколько раз покупали,но когда отпуск подходил к концу - изчез из продажи,не удалось привезти хоть немного домой.
Точно. И я ведь, поюбил, толкьо недавно.. раньше тоже не понимал, что это меня заставляют такое вот... есть.. А сейчас, иногда, очень хочется.
Про инопланетян.
Самое весомое доказательство наличия разума во Вселенной- это то, что никто не вступает с нами в контакт.
Целого Дворковича подтянули для отмазок. В сети есть видео. Почему Ло///Дь или специалисты по трагедии "Курска" из "Уха Мацы" во главе с Венедиктовым не ведут прямые прямые репортажи из Воркуты????
Вдовы погибших на «Северной» шахтеров заткнули Дворковича и обвинили его во лжи04/03/2016
Встреча родных погибших в шахте «Северная» горняков с вице-премьером Аркадием Дворковичем и владельцем «Северстали» Алексеем Мордашовым закончилась скандалом
http://www.online812.ru/2016/03/04/002/
я помню, что не любил гоми в раннем детстве
но потом пришлось подружиться, во время гражданской войны 93-94 годах, когда не было ни муки, ни электричества. у водяных мельниц стояли километровые очереди, приходилось молоть кукурузу древнейшим способом, между двумя камнями. за пару часов собиралось достаточно муки, из которой делали гоми. если или с лобио, изредка с мягким сыром, который брали у соседей взамен за намолотую вручную муку.
если у кого-то в тот период были мясо и сулугуни на семейном столе, считался невероятно крутым и везучим человеком. :)
Блин, чувствую, этот мутант станет президентом... по мне - абсолютная пустышка и фальшивая тетка.
особый респект этому блюду.многих спасло в голодные 90 ые.моя бабушка хорошо его готовила.тоже видимо из голодных 40 вых научилась.я так и не полюбил это блюдо,но отдаю должное,вещь полезная.
Оп.... пардон, чурчхела... я прочитал, черепаха:-))) Пардон!
Berg_man
Гебжалиа - в хинкальной??? Какой кошмар? Когда я слышу слово хинкали - уже становится тошно:-)) А к чему ее подавали? Я не большой любитель гебжалиа, но, многие из моих, более старшего поколения, любят и очень любили..Главное - простота.. и умение не перебарщить с мятой. И не надо туда ничего острого.. это гоимтсво.. Сметана, чуточку киндзы.. не много, киндза очень давит своим вкусом!, мяту, на вкус... немного сулугуни, помоложе... соль и ну, чеснок, но, лишь чтобы немного отдавало... ни в коем случае нельзя переборщить.. и тогда, будет настоящая гебжалиа... которая с гоми очень хороша.
:-)) А, ну тогда понимаю.
Жалко Мегрелию....
А читали,что Хиллари обещает рассекретить данные по НЛО,коль её изберут?Во даёт!!!Всё в ход идёт!
говорят тетка от глоболистов..не миновать серьезной конфронтации с россией если она пройдет..
изоляционисты легко бы с россией нашли общий язык по большинству вопросов..
нет,все просто
геном сталина есть в сети.кровь согласился дать внук сталина а.бурдонский.сын василия сталина.
он соответствует типичному осетинскому гаплотипу.
я даже видео с ютуб как-то выкладывал где сам бурдоский говорил о своих осетинских генах доставшихся ему от деда.
да много кто об этом говорит,начиная от троцкого, мандельштама и заканчивая учеными(кстати еврейскими)..
островский написал очень подробную биографию сталина.правда он не пишет о национальной принадлежности .но там ,особенно в начале почти всюду где бывает сталин вокруг осетины.
человек который не разбирается в осетинских фалимиях очень легко может обмануться добавлением "швили" к осетинской фамилии.
http://www.youtube.com/watch?v=JXgYrj5OwWA
Я написал про было, в контексте, что две тысячи летживут бок о бок..
Конечно, и сейчас есть отношения и дружба. Но есть и неприязнь и конфликты. И второго - больше.
Да нет, все немного не так:-) Во- первых гоми - это еда простолюдинов, хотя, вся знать также ела гоми, но, не так часто.
Во вторых, извини, я не знаю откуда ты, из какой части Грузии - но не кахетинцам и картлийцам, с их-то кухней, вкусом и манерами - что-то говорить про западенцев:-))))) Я без злобы говорю.
Bergnan, guran,
А почему нет взрыва пуканов демократической общественности по поводу трагедии на Воркутинской шахте?
Расскаду историю... После дембеля - весна 1989 г., я восстановился в институте и мне даже выдали академическую стипендию (у меня была повышенная!) за лето 3х5 = 15 баксов, поэтому пришлось крутиться, фарцевать водкой, икрой, матрёшками, T-Shirts McLenins и др. экзотикой с серпом и молотом, военной атрибутикой от ремней с латунной пряжкой до приборов ночного видения для белых господ на морских круизных пароходах, которые массово заглядывали на советскую халяву.
Крыша у нас была Воркутинская из бывших студентов-спортсменов Горного института, отморозков среди них было мало, поэтому к середине 90-х, когда я уже был в Америке их в основном почти всех укокошили конкуренты, причём на чужих разборках где-то в Татарии или Тюмени.
Там был один вменяемый пацан, который инвестировал в меня, так как "в банде" платили им не так много, а я с каждой его вложенной сотни баксов отдавал ему ... 130 в течение 1-5 дней, - да вот так тогда было, мы имели по 3-5 концов.
Дык вот однажды он попросил меня сыграть для его отца, - зама главного инженера одной воркутинской шахты, роль его одногруппника. Он привёз для своего сына кучу всяких явств заготовленных матушкой для прокорма (не зная, что сын завтракает, обедает и ужинает в ресторанах), мы сели выпили и инженер, (а он был очень продвинутый - рассказывал как устроена охрана труда, системы предупреждения, безопасности на шахтах в Южных Африках-Америках, Австралии и т.д.) стал нам рассказывать как всё должно быть устроено в угольной отрасли: есс-но шахты должны быть и принадлежать шахтерам, сильный профсоюз и т.д. Когда он обмолвился о "фонде вдов и сирот", то я переспросил: - А как же вы говорили о современном оборудовании и безопасности? Откуда возьмутся вдовы?, а он ответил: - Сынок, одного троих шахтеров в год шахта, вернее матушка Земля обязательно заберёт, это - закон, это наша дань.
Навсегда запомнил эти слова.
К чему это я? Вы ведь не слышите взрыва либеральных пуканов по поводу гибели шахтеров? Почему? Да просто потому, что шахта принадлежит евреям - Мордашову-Фридману и прочим Авенам, которые спонсируют эти либеральные пуканы...
Только представьте на секунду, если бы шахта принадлежала Роснефти Сечина или Газпрому Миллера, то сейчас бы стоял вселенский вой.
не готов спорить на тему из мошонки, наполненной ли грузинской, осетинской ли генетикой вырвался на свободу тот буйный сперматозоид, который и породил И.В. Сталина - но бергман прав
сталин считал себя грузином. говорил на грузинском языке. любил грузию. писал об ней стихи.
Видимо, таки-Да!
Если бы я был русским, я бы сказал евреям… Марьян Беленький о себе и о русском вопросеЯ – еврей и живу в Израиле 20 лет.
Но если бы я был русским, и жил бы в России – я волей – неволей вынужден был бы задуматься:
- Действительно ли евреи виноваты во всех бедах России, или тому есть другие причины?
Если бы я был русским, у меня бы возник вопрос.
Почему в сегодняшней России, где евреи составляют меньше 1% населения, их так много в российских СМИ, особенно, на руководящих постах?http://usapolitics.ru/lenta/esli-by-ya-byl-russkim-ya-by-skazal-evreyam.html
Тут еврей из Израиля задаёт вопрос:
Новый перл Кличко)))) http://www.ntv.ru/novosti/1611296/
:-)
Почему в "было" ? И сейчас есть! Половина абхазов с мегрельскими фамилиями ))))))
Что касается абхазов с мегрельскими фамилиямия. Я вообще, считаю, что если человек говорит, что он абхаз, он - абхаз и точка. А разбираться с фамилиями.. там черт ногу сломает... Тот же Гальский район - до сих пор споры - это омегреленные абхазы, или обабхившиеся мегрелы.. Но, для меня никакой разницы нет. Человек любит абхазов, готов воевать за них, воспитывает детей, как абхазов.. а кто он, если не абхаз?
И я вообще считаю, что это выбор - каждого и каждый имеет на него право.
Вон, на Украине сотни тысяч русских считают себя украинцами, и что? Это их право.. но, надо быть дебилом, чтобы их все равно называть русскими. Они уже не русские.
умеете же черти из еды культ создать. у нас все как то по другому.
седни кстати очередной день смерти товарища Сталина
помню в 90 - еще пацаном но уже сознательным первый раз приехал в москву на какую то школьную олимпиаду
пошел шарахаться по историческим местам. зашел к мумии в мавзолей - не впечатлила
пошел вдоль кремлевской стены - где совесткие фараоны упокоены. могилка брежнева - ну брежнев и брежнев. андропов - ну андропов и андропов. еще кто то
бах - товарищ сталин. и прям как то не по себе.. и единственная могилка - на которой цветочки - красные гвоздики. совершенно особая какая то атмосфера вокруг ентой могилки была. хотя в 90 антисталинизм был почти религией либерального мейнстрима. и в школьных учебниках про него сугубо ругательно рассказывали.
силен был усатый крокодил - даже после смерти фонит как чернобыль
https://www.youtube.com/watch?v=juy55ij5MO0
Кто такие
" Гоми ( мамалыга)" ???Нет,таких слов,а АБЫСТА -есть !!! )))
еврейский анегдот про счастливое детство..
После разоблачения Хрущевым культа личности Сталина, старик Рабинович повесил у себя на балконе плакат: «Спасибо товарищу Сталину за мое счастливое детство!» Проходящий внизу мимо балкона Жорик замечает Рабиновичу:-Но ведь во время Вашего детства Сталин еще даже не родился!-Так вот за это ему и спасибо!
про Нарымский музей политссылки. Кузницу кадров молодого советского государства. Здесь чалились такие товарищи как товарищ Сталин, товарищ Куйбышев, товарищ Рыков. и еще до хреновой тучи других не менее статусных в будущем товарищей.
http://www.parabel.tomsk.ru/polits.html
как говорится - будете у нас на Колыме...
не мог он говорить что является осетином в той среде которой находился.сказав правду он зная паталогический национализм(у грузин серьезный бзик на этой теме) грузин.тут ставка жизнь или смерть в борьбе за власть а добавлять себе лютых врагов из числа грузин это вообще глупость несусветная.он ей не страдал.так что все нормально объясняется...
до недавнего времени я не знал,но сталин делал попытки объединить осетию,в журнале власть была статья об этом.
вот вам еще один аргумент в пользу моей версии..
почему место рождения г. гори не назвали в честь вождя?
и почему в честь вождя назвали цхинвал?раньше цхинвал назывался сталинир..
как думаешь горийцы не хотели увековечить имя их земляка?
При чем тут геном:-))) Что, мать Сталина - Кеке, разве не была грузинкой???
И что, сам Сталин - разве не всегда говорил, что он по происхождению грузин? Хоть раз он сказал про свои осетинские корни?
А так - какая у кого кровь и все сплетни об этом и легенды - это. мне кажется, несерьезно.
Сталин был русским человеком, он сам так о себе говорил, грузинского происхождения.
этот человек говорил то что нужно было в данный конкретный момент.с этим же никто спорить не будет?
например ген. и.плиев(это тот который разруливал карибсткий кризис) говорил что беседовал со сталиным на осетинском.утверждал что сталин его хорошо знал.зачем грузину знать осетинский?
мать грузинка,кто же это отрицает?
но мы же не евреи чтобы выбирать национальность по матери?
геном причем?))
черного кобеля не отмоешь до бела..
так уж в жизни получется..
думаю что он был советским,во всяком случае искренне стремился им быть...
а генетическое --осетинское протсхождение,навеяное грузинское,инициированное русское происхождение это просто путь становления нового самосознания.новой матрицы--советской..
==А так - какая у кого кровь и все сплетни об этом и легенды - это. мне кажется, несерьезно.==
это не сплетни и легенды а медицинский факт уже...это изменить невозожно..
а вот кем себя считаешь ответ на этот вопрос зависит от времени.и сам товарищ сталин это подтверждает.
В Нью-Йорке таких русских евреев называли "отщепенцами" (по-доброму): английский язык ещё не выучили, а русский уже "забыли". :)))
ну усе убедил убедил) по итогам совещания примем резолюцию о признании товарища Сталина русским грузином осетинского происхождения
кстати небольшая интрига
как известно с 2011 года по ГПВ 2020 РФ строит 8 стратегических ядерных подводных ракетоносцев класса "Борей"
пока расклад такой
Подводные лодки проекта 955 (09551), 955A (09552) «Борей» (по кодификации НАТО SSBN «Borei», также «Dolgorukiy» — от имени головного корабля класса) — серия российских атомных подводных лодок класса «ракетный подводный крейсер стратегического назначения» (РПКСН) четвёртого поколения. Головной корабль — «Юрий Долгорукий» в составе Северного флота, второй — «Александр Невский» и третий — «Владимир Мономах» — в составе Тихоокеанского флота. Четвёртый — «Князь Владимир», пятый — «Князь Олег», и шестой — «Генералиссимус Суворов» в процессе постройки. Седьмой -«Император Александр III» заложен 18 декабря 2015.
в чем интрига? согласно циркулирующим в околовоенных кругах слухам - 8 - последний в серии ракетоносец - который заложат в этом году могут назвать "Генералиссимус Сталин"
Так сказать теромоядерный Сталин.
ян френкель написал такие проникновенные песни про россию.он стал русским?он русский поэт песенник, но по национальности руссим его кто назовет?или розембаум стал казаком от того ,что напсал эти песни?
ты просто не представляешь грузинских осетин..не видел никогда наверно.допускаю ,что вообще никаких не видел)))
во время конфликта между грузией и юор приходилось мне на поезде москва-владикавказ часто ездить.каково же было мое праведное))) возмущение когда я на нем видел большое количество грузин.им было дешевле поехать поездом до владикавказа,потом на такси в грузию.так вот среди этих грузин попадались грузинские осетины.они вели себя странным образом.до того как появлялись в поезде на станции беслан грузинские таксисты эти "осетины" щебетали на осетинском.как только появились таксисты "осетины" живо перековались в грузинов и делали вид что не понимают осетинский))
гуран,да двойников полно на земле.задорнову точную его копию осетина представили во владике кажется,он чуть не [...])))
[Комментарий отредактирован модератором интернет-СМИ "Кавказский Узел".]
я тоже мамалыгу часто готовлю, перевязав предварительно голову ))
правда, сыр кладу турецкий ))