Сюрхюллю. Но коммент

20 июня 2021, 09:55

В воскресенье, с утра не буду нагружать читателей тяжелой политикой. О значении вчерашнего обращения Грузии к Турции с просьбой помочь в освобождении занятых РФ территорий, о выборах в непонятно каком-то рядом территориальном образовании поговорим вечером.

Пока просто пощекочу ваши слюнные железы изображением блюд Илисуинской кухни. Вначале - царь-блюдо - Сюрхюллю. Букву Х надо читать как английское H. Cостоит из особо выделанных женским указательным пальцем палочек из теста, и все это в огромном количестве в мясном бульоне с чесноком и кисленьким. Сверху аккуратно укладывают вареное мясо, совсем хорошо когда мясо сушеное

Все блюда Илисуинской-кавказской кухни не презентабельны на вид, лишены изысков, пряностей, тонкостей  и готовятся быстро и сразу. Основные составляющие - мясо и тесто. На Кавказе больше ничего в большом количестве не едят.

Следующее блюдо   - гырц. Множество гырцов подаются в тарелке. Опять тесто в которое вложены рубленое мясо с луком, могут быть гырцы с сыром и с зеленью. поедается с чесночным раствором и отдельно кислой приправой из мытых вишен или слив. Количество съеденных за раз разных гырцов начинается с 10 и до 50-и, с условием, что ужина не будет.  

Самое простое, чобанское блюдо, а лучше сказать еда - это вареное (соуртма) баранье мясо. Без ничего, Ну, может,  тендырный хлеб и 50-100 г водки.  Готовят чабаны в горах так - быстро режут барашка которого никто не купит, свежуют, не моя в воде кровавое мясо опускают в котел и варят пока народ не закричит - хватит, умрем с голоду,  давай как есть!  

Здесь мы в Илису отъелись соуртма ети (вареное мясо). Меня на фото нет. Фотография некачественная. Совру сказав, что специально так снял чтобы лица не были видны

Это в Иране женщины день мучаются у плиты, чтобы мужчины сожрали за 10 минут и все. В Илису еду могут готовить мужчины и женщины. Быстро, просто,  сытно, некрасиво, убойно. Чтобы зарядиться максимумом калорий и отправиться на тяжелую работу с куском черствого хлеба с сыром, в кармане

20.06.2021 в 12:50vosov
В летом 2018 г.отменные настоящее "сюрхюллю" сущенными говяжьей мясом ели  в горном Сарыбаше, а вообще то это блюда и гырц в основном едят холодное время года. А приготовления это целое церомония. Как погода в Илису, у нас почти целый месяц шел дожди , а сейчас солнца и ,t + 31-32 , надо довольствоваться с "довгой" или окрошкой.

20.06.2021 в 10:35randolph

Комментарии удалены модератором интернет-СМИ "Кавказский Узел". Оффтопик запрещен Правилами.

20.06.2021 в 14:05georgiann
No comment! 

Источник:

20.06.2021 в 16:09кямал али
amoldo в этом образовании два кандидата которые спорят, кто способен пролезть в проход большого Севера глубже. Народ выберет того, кто сумеет пролезть на самое дно 
20.06.2021 в 14:39Ismail Kazim1
Горный климат. В Лерике так же. Под солнцем запросто сгоришь за минуты, а в тени - как будто осень.Вечерами прохладно.
20.06.2021 в 14:01кямал али
vosov - кушать сюрхюллю в Сарыбаше это как летать  в раю. Завидую, в Сарыбаше был среди облаков, но не кушал. В Илису солнце печет, а в тени холодно. Вечером куртку накидываю. Ночью под толстым шерстяным одеялом
20.06.2021 в 12:31Ismail Kazim1
Да,очень просто, без изысков , заморочек и очень модных сейчас всякого рода пряностей и приправ.

То что нужно трудовому человеку .

20.06.2021 в 13:02Shirvan Shirvan
А зря модератор удалил комменты чела норм писал 
20.06.2021 в 15:39arnoldo.marquardt
Камал бей, в непонятно каком-то рядом территориальном образовании сейчас не до Сюрхюллю, у них там нынче только лапша на ушах слуху.
20.06.2021 в 16:01lindsay
Сегодня армяне будут выбирать между миром и расширением Елаблура.

20.06.2021 в 17:00кямал али
Красивая у нас страна. Главное дерьмо мы порешили, остальное несущественно. 
20.06.2021 в 15:44lindsay
Сегодня в истории Армении очень важное событие. Можно сказать, эпохальное. Армянский народ путём своего свободного волеизъявления выберет исполнителя и имплементатора давно принятых осью Баку-Анкара-Москва решений.